klepon

Klepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajan pasar. Makanan ini terbuat dari tepung beras ketan yang dibentuk seperti bola-bola kecil dan diisi dengan gula merah lalu direbus dalam air mendidih. Klepon yang sudah masak lalu digelindingkan di atas parutan kelapa agar melekat, sehingga klepon nampak berbalur parutan kelapa. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.

Di di Sumatera dan di Malaysia, klepon disebut "onde-onde", sedangkan di Jawa dan bagian lain di Indonesia penganan yang disebut Onde-onde adalah bebola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri biji wijen. Perbedaan penyebutan antara di Jawa dan Sumatera-Malaysia ini seringkali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Untuk klepon dengan warna hijau, perlu ditambahkan bahan pewarna dari daun suji atau daun pandan.

Cara membuat klepon

Bahan bahan : 

• Tepung beras ketan 250 g
• Tepung beras 50 g
• Air mineral 1350 ml
• Daun pandan secukupnya
• Garam 1 sdt
• Kelapa buah, parut kemudian kukus
• Gula merah secukupnya, sisir halus
• Gula pasir 3 sdm

Cara Membuat : 

• Siapkan wadah bersih untuk menguleni adonan.
• Daun pandan yang sudah dibersihkan kemudian blender dengan 200 ml untuk dijadikan pewarna alami. Sisihkan.
• Masukkan tepung beras ketan, tepung beras, dan garam. Aduk hingga tercampur sempurna.
• Tuang sedikit demi sedikit air pewarna, tuang sambil terus diaduk.
• Kemudian tuang sedikit demi sedikit air mineral 150 ml, tuang sambil terus diaduk. Jika adonan dirasa sudah cukup kental maka tidak perlu ditambahi air. Aduk hingga adonan hingga mencapai kekentalan yang pas untuk kemudian dibentuk dan diisi dengan gula merah.
• Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan beri sedikit gula merah yang sudah disisir sebelumnya. Tidak usah terlalu banyak agar nanti ketika direbus tidak meluber keluar.
• Bentuk adonan menjadi bola-bola.
• Ulangi poin 6 dan 7 hingga adonan habis.
• Rebus 1 L air, tunggu hingga mendidih.
• Masukkan klepon yang sudah dibentuk. Tunggu hingga klepon mengapung.
• Sembari menunggu klepon matang, siapkan parutan kelapa. Campur parutan kelapa dengan gula pasir dan garam secukupnya. Sisihkan.
• Tiriskan klepon yang sudah mengapung. Lalu gulingkan atau taburi klepon dengan parutan kelapa.
• Klepon siap disajikan. Lebih enak dimakan selagi masih hangat.

Lupis

Lupis merupakan jajanan tradisional yang masih bertahan di era modern ini. jajanan ini masih banyak di temukan di pasar-pasar tradisional. Tak ubahnya lupis yang ada di Kota Santri (Pekalongan). Hampir tiap tahun, ada tradisi syawalan yang menyuguhkan jajanan lupis raksasa. Namun siapa sangka, jajanan yang berbahan dasar ketan ini memiliki nilai filosofi yang sangat tinggi akan makna religius.

Bahan-bahan yang digunakan diantaranya
1.  Beras ketan 
2.  Kelontongan daun pisang
3.  Tali rafia
4.  Air secukupnya

Masukkan beras ketan yang telah di cuci dengan air dingin, masukkan beras ketan ke dalam kelontongan diisi penuh sisakan ujung sekitar 3cm lalu dilipat dan diikat dengan tali rafia, melingkar dari ujung sampai ujung diikat yang kuat tapi jangan sampai daun sobek!agar kualitas daun tidak mudah sobek dipilih daun dari jenis klutuk.karena jenis daun bisa mempengaruhi warna Lopis, kebayakan masyarakat Pekalongan menggunakan daun klutuk, hasil dari masakannya akan kelihatan hijau menarik.

Proses memasak
Dalam memasak lopis membutuhkan kesabaran, karena untuk memasak lopis membutuhkan waktu yang lama minimal 10 jam untuk menghasilkan kualitas lopis yang enak.proses memasakknya hampir sama dengan memasak lontong tapi waktu yang dibutuhkan untuk memasak lopis jauh lebih lama, karena semakin lopis ditungku semakin enak dan padat isi didalamnya.